A recept a lányom ötlete alapján került ide. Szerinte tegyük fel a kedvenc süti receptjeinket és akkor gyakrabban eszünkbe jut és keresni sem kell.
Hozzávalók: 8 alma
10 dkg cukor
20 dkg vaj /margarin is jó/
30 dkg liszt / jó a sima liszt, de aki ragaszkodik a rétesliszthez, akkor fele-fele/
1 tojás
fél citrom reszelt héja
pici só /minden édes tésztájú sütihez kell pici só,
a sós tésztákhoz pici cukor/
a teteje megkenéséhez még egy tojás
A fenti anyagokból linzertésztát gyúrunk, majd 3 órára fóliával letakarva, hogy ne száradjon ki, a hűtőbe tesszük. Linzertésztánál fontos, hogy a hőmérséklete hideg legyen, mert különben nagyon ragad és nem lehet vele dolgozni.
Töltelék: 10 dkg darált dió
5 dkg kristálycukor
5 dkg mazsola
2 evőkanál méz
1 teáskanál őrölt fahéj
A cukrot, mézet kevés vízzel felfőzzük /2-3 evőkanál/ és leforrázzuk vele a diót.
Természetesen lehet a cukor helyett csak mézzel is édesíteni kinek-kinek izlése szerint.
Az almák közepét karalábévájóval /zöldségpucolóval/ kivájjuk és a töltelékkel megtöltjük. Inkább olyan almát használjunk aminek puhább a héja. Szerintem a zöld alma és a hozzá hasonló kemény héjjal rendelkezők kevésbé jók, mert nem sülnek puhára. Persze ízlés dolga.
A tésztát kevés liszttel megszórt deszkán téglalap alakúra nyújtjuk és 8 felé elvágjuk, majd a megtöltött
almát belecsomagoljuk. Sütés előtt tojással megkenjük a tetejét. Ez nemcsak a szín miatt, hanem azért is fontos, mert összeragasztja a tésztát. Persze így is előfordul, hogy szétszakad de ez csak a látványon ront, az ízén nem. Közepesen előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Persze ez attól függ, hogy kinek milyen a sütője, legegyszerűbb ha fogvájóval megnézzük, hogy mennyire sült meg az alma. Ha könnyen belemegy, akkor átsült.
Míg el nem felejtem lehet ezt a tölteléket mákkal is elkészíteni, de kiválóan megfelel tölteléknek a gesztenyepürének való massza is, azt ráadásul egyszerű szeletelni.
